本日の夕食

今日は調理スタートが遅くなってしまったので、やや遅い夕食になってしまいました。

とりあえず、下準備をば。

まずは昆布と鰹節で出汁をとって、砂糖，塩，醤油，酒で味を調えて、つゆを作ります。

・・・と、このまま日本食に行くかと思いきや・・・。

牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶして軽く焼きます。

みじん切りにした、人参，玉葱，セロリを炒めて・・・

コロダッチに移して、赤ワイン（￥３９８）をドボドボ・・・
牛肉がひたひたになるくらいまで、赤ワインを入れたら、煮込み開始。

小一時間煮込んで、赤ワインが煮詰まったら、とっておいた、つゆを投入。

あとは、ローリエを入れて、ひたすら煮込むべし！！

合計２時間位煮込んで出来上がりです。
付け合わせを全く考えていなかったので、とりあえず、マッシュルームを適当にニンニクで炒めました。

 

 

若干煮込み過ぎて、色がかなり黒くなってしまい、見た目にちょっとアレですが、牛肉はホロホロ。

味もちょっと濃いですが、美味しくできました。

ホールトマトを入れても、酸味が出て美味しいかもしれませんね。

 

パンにつけて食べても良い感じだと思います。

 

昨日のパンが成功してれば、良かったですが・・・・残念！！